扬州高邮"少游宴"入选中国名宴-k8凯发

　　近日，从扬州高邮烹饪协会传出消息，继“红楼宴”等名宴后，高邮再添一块国字号名宴招牌——“少游宴”，至此我市的国字号名宴已达到13个。
　　在刚刚结束的2012中国·江苏国际餐饮博览会暨第七届江苏省创新菜烹饪技术大赛上，由高邮皇华国际大酒店制作的“少游宴”参加了“中国名宴”评审申报，通过专家组评审，日前已获得中国烹协的授牌。
　　什么是“少游宴”？
　　高邮湖湖鲜搭配淮扬菜技艺
　　秦少游是北宋著名文学家、美食家，对淮扬美食情有独钟，曾在高邮东岳庙楼台与苏东坡、孙莘老、王巩载酒论文，留下名胜文游台的千古佳话，亦曾多次参加过苏东坡在扬州、邵伯等地的饮酒诗文活动，留下了不少脍炙人口的美食诗篇。秦少游一首《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》诗，是“少游宴”的重要依据之一。子瞻即苏东坡，时任徐州太守，带领百姓抗御洪涝灾害，在东门建造黄楼，请秦少游作赋纪念。秦少游当即写成《黄楼赋》，派专人送往徐州，顺便带上高邮土特产，并呈诗一首，着重描绘了淮扬众多腌糟食品和土特产。
　　“‘少游宴’是在对历史掌故整理和发掘的基础上，结合高邮独特的地方食材加以创新，精心研制而成的。”高邮烹协周秘书长介绍说，“少游宴”将新鲜的高邮湖湖鲜、精致的淮扬菜烹饪技艺以及清雅朴素的宋瓷器皿完美融合在一起，形成了原料清新、口味清鲜、出品清雅三大特色。“少游宴”又是秦观词与菜品的完美结合。宴席菜肴品名以秦少游词作内容为主，蕴含了一个个动人的爱情故事，让宾客在品尝丰盛美食的同时感受到一种文化风情。
　　对淮扬菜有何影响？
　　扬州已有13个国字号名宴
　　“少游宴”入选中国名宴后，加上前年参评成功的“全鹅宴”、“乾隆南巡宴”，以及2009年集中评定的“满汉全席”、“乾隆御宴”、“红楼早宴”、“红楼宴”、“扬州八怪宴”、“卢氏家宴”、“三头宴”、“春晖宴”、“秋瑞宴”、“烟花三月宴”等10大“中国名宴”，至此我市国字号名宴已经达到了13个。
　　高邮烹协相关人士介绍，13个国字号名宴可谓各具特色，有皇气十足的“满汉全席”、“乾隆御宴”，有文气袭人的“扬州八怪宴”、“少游宴”，也有平易近人的“全鹅宴”和“三头宴”。据介绍，“全鹅宴”和“三头宴”都用普通食材制作而成，通过淮扬菜精湛的技艺化平庸为神奇。由于加工原料普通便宜，正宗“三头宴”每客两三百元左右，“全鹅宴”每客150元左右。
　　中国烹饪协会相关负责人认为，在中国四大菜系中，淮扬菜是历史最悠久、最具地方特色的风味菜肴之一。扬州是淮扬菜最重要的发祥地，能拥有13个国字号名宴也验证了扬州在餐饮界的重要地位。
      信息整理：扬州拓普电气科技有限公司   信息来源：高邮烹饪协会