来高邮怎么吃——饿着肚子来 吃到扶墙走-k8凯发

广西的学弟兴冲冲地告诉我，约了几个车友，一起报名了高邮湖环湖骑行赛！五月中的周末，预计周六一大早就赶过来。说完跟我比划着，说是想吃淮扬菜里那什么早茶。五月中回家招待不得，赶紧准备一份攻略，希望老友们参赛之余，吃好玩好。
早茶么，淮扬特色。吃包子，也是老辈人的聚餐首选。扬州到处是包子铺，但总觉得很难有高邮的包子大。一笼端上来，热气腾腾，满满当当。以前作兴吃“红灯笼”，起大早去，还要排队抢位。近来作兴去“张记”，环境雅致得多，但服务员凶得很，本地人习惯了没有服务，只怕会吓着外地人。
早茶里点得较多的，当属五丁包、菜包、加笋肉饺、五仁烧卖。千层油糕，微甜，不腻。叫一碗烫干丝，一人叉上一筷子，大煮干丝算老几？
至于随外界改良出来的蟹黄包、小笼汤包，倒也不必在高邮吃。
早茶吃包子，算传统，旧俗了。年轻人喜欢吃煎饼。大江南北有的是煎饼，尤其是东北杂粮煎饼，简直遍地开花。但杂粮煎饼在高邮却很罕见。杂粮煎饼粗犷，本地煎饼细俏。大概是本地的鸡蛋煎饼足够美味，外地煎饼相形见绌，很难有市场。
煎饼首推“周老五”，在老中医院对面。原先是门口的摊儿，如今有了门面。“周老五”一般上午十点多才打烊，对赖床晚起的朋友很是友好。
这个周老五煎饼，我吃了不下十年。几年前的还不是这个小周老五，从他师傅开始，就把这块牌子做得风生水起了。老周老五其他都好，唯一坏处，就是每逢法定节假日，必给自己放假。这一来，就苦了在外读书的孩子了。五一放假回家，老周老五不出摊。十一七天假，他也要足足休满七天。后来，老周老五回老家了，听说儿女结婚，回老家开饭馆去了。这里的摊子传给了小周老五。
小周老五倒是兢兢业业。除了过年七天，其他节假日出摊不误。
“老板，双面蛋！加油条热狗里脊肉！”
“油条卖光了……”
“那就脆皮热狗里脊肉！”
“葱香菜辣啊要啊？”
“辣不要，其他都要！”
要是熟客老客，不用你说，要葱不要香菜，要香菜不要辣，老板记得清清楚楚。
早茶一吃，文游台盂城驿消消食，就可以吃午饭了。大饭店不如地道的苍蝇馆子。近年来在老家吃的少，兼又疫情耽误，想来想去，只敢说起两个印象深刻的老字号。
一是“俞师傅”。在蝶园路上，开了很多年。他家招牌是炒长鱼、狮子头、浆皮黑米饭。当然来了高邮不可不吃熏烧，什么盐水鹅、蒲包肉，冷盘记得安排上。再来一个汪豆腐——一个别处不大有的本地家常菜，趁热盛上一碗，着实好吃。
二是“里下河”。喜爱湖鲜水鲜的，可以去里下河饭店。清蒸桂鱼，红烧草鱼，炒螺蛳，黑鱼汤。“里下河”位置隐蔽，外来人难找，文游中路农林大厦对面的巷子里，不知道路就张嘴问问本地人。这家晚上几乎找不到空位，得提前预定才能吃上。老板也是个讲究人，对食材要求极高，春夏收鸭蛋腌制，过了季节的蛋一概不收。夏末初秋，过了季节的咸鸭蛋不进也不卖。
酒足饭饱，去京杭大运河河堤上转转，从二桥下来的木栈道，可以一直走到镇国寺塔。去岛上走一遭，看看水，看看树。晴日里，最好在二桥的帆影跟前，看一场夕阳。
想跑远一点的，清水潭看草木，渌洋湖看湿地，珠湖小镇看油菜花。
看完了回中市口，老人武部边的陈小五馄饨铺子也开张了，就看这屋里屋外坐着的站着的食客，也知道这馄饨得有多火爆。近年来，陈小五馄饨还开了网店，支持顺丰全国包邮，馄饨、佐料分装包好，隔日便到。煮好馄饨，开水冲出一碗神仙汤，分分钟尝到家乡的味道。
当然，好吃的还不止这些，南海的二子烧饼、北海的大陈里脊肉、中市口的田甜香酥鸡……胃口有限，见识有限，不一一列举了。
近年来，家乡一直在打造邮文化、古镇文化、生态旅游。想来，外边世界有外边世界的光彩。游客出行一趟，总要挑鼎鼎有名的。逛商场看灯红酒绿，自然首选南京西路十里洋场。要图惊险刺激，过山车海盗船，有的是迪士尼方特常州恐龙园。农家乐只消就近，上海人去崇明岛，杭州人去龙井九溪。鸡笼村舍，钓鱼喂鸡，吃柴火饭，稍稍感受下林下之思，犯不着坐高铁。高邮无山，风景不比丘陵山灵水秀，名胜不比六朝古都祠堂巷陌。为了王氏纪念馆特地来邮一遭的，毕竟是稀客。
没出息如我，以为在高邮最打紧的一件事，还是吃。
为了吃，大有人直飞重庆，直奔解放碑的火锅，磁器口反而是次要的。或者飞往长沙，茶颜悦色或者街头臭豆腐搞起，橘子洲头、汉墓马王堆连同辛追奶奶，反而都是顺带的事情。路过了，看一看，累了倦了，不看也罢。穷家富路，一日三餐当然不能将就了。就两三顿、三四顿，打开大众点评，打开马蜂窝知乎携程旅行，顿顿精挑细选，都得吃地道的、口碑好的、有当地特色的。
在吃上边，高邮无疑底气十足。咱好吃，不仅好吃，还是淮扬菜第一好吃。
不是我吹，这是叶兆言的原话。叶老师在南京生活了大半辈子，却说“南京人不如扬州人会吃，扬州人不如高邮人会吃”。你看从扬州来出公差的职员，硬是饿着肚子坐上半小时车，到高邮先找家面店，吃上一碗热气腾腾的阳春面。
写这份攻略时，我一边在大众点评上，刷着来高邮的游客们留下的点评。看到有食客点评“我算是悟出了，高邮菜的精髓是黑胡椒，不管炒软兜还是馄饨，鲜香、呛度刚刚好”，不禁会心一笑。看到“出了文游台，天色已晚，路两旁没有吃的”，竟一阵心疼。这时候，吃货的使命感和责任感油然而生！你说高邮多好吃的一座城，怎么能有人没吃饱、没吃好、没吃撑就出高邮呢？高邮吃货们光顾着自己吃，不输出，也未免太失责了。
希望高邮的店家，能把大众点评等各个媒体上的地址、电话补补整齐，让客人能找到，把菜谱、照片拍拍好，方便外地人点菜。好酒好菜，不能藏着掖着。
希望热情好客的高邮孩子，能够把高邮好吃的好玩的点评起来，让高邮的美食，被更多人看见，让四方食客慕名来吃，顺道借着高邮的水土草木，消消食。这里下河的鱼米之乡，土地肥不肥沃，看流了油的鸭蛋就知道。水多不多，看京杭大运河和高邮湖就知道。文不文艺，读汪曾祺的散文小说就知道。近年汪曾祺的书又印了很多，《大淖记事》《人间草木》《四方食事》……你看，汪老这高邮人，还不是三句离不开吃！
希望来高邮的你，饿着肚子来，吃到扶墙走。

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