明天又是一年一度的腊八节 老扬州教你怎样熬制腊八粥-k8凯发

那么到底怎么才能做好一锅美味的腊八粥呢？据住在扬州禾稼巷今年70多岁的胡文英老太介绍，腊八粥以糯米、大米、赤豆、黄豆、花生、枣子、桃仁、栗子、瓜子仁、红豇豆、莲子等为主要成分。“欢喜吃咸味的人可以加青菜、山芋等，喜欢吃甜的可加桂圆、红糖等，喜欢吃荤的可以加火腿、猪肉之类，总之可以根据各人喜爱调味。胡文英老人说，最好在初七晚上先将杂粮干果淘洗干净，根据难熟难烂的程度，先后下锅，用适当的火候焖熬一夜，到初八早晨便可食用，十分方便。
据悉，扬州的腊八粥有两种做法，一种是甜的，是用大米、糯米、红枣、桂圆、花生等熬制，在粥里放上糖。更多的人则喜欢喝咸味的腊八粥，原料也不限于八种，最多可达十八种。
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